ダイズの大百科

著者

• 国分, 牧衛 コクブン, マキエ

書誌事項

ダイズの大百科

国分牧衛編

（まるごと探究!世界の作物）

農山漁村文化協会, 2019.1

タイトル読み

ダイズ ノ ダイヒャッカ

内容説明・目次

目次

• １　ダイズという作物（暮らしに産業に全世界で利用される作物；先祖は野生のツルマメ、栽培の起源は古代中国　ほか）
• ２　ダイズの育ちと栽培技術（たねまきから収穫まで　ダイズを育てるための農作業；たねまきと発芽のしくみ、出芽と葉の展開　ほか）
• ３　日本、世界のダイズ作（日本のダイズ作１　畑作と水田作の二本柱；日本のダイズ作２　各地に生まれた多様な品種　ほか）
• ４　ダイズの利用・加工（ダイズの加工法・調理法とおもな栄養成分；豆腐、湯葉、油揚げ…豆乳とその加工品　ほか）
• ５　ダイズのいま、これから（日本のダイズ　生産と消費の近現代；国際商品としてのダイズ　世界の輸出国と輸入国　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28006988
• ISBN:
  • 9784540181344
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 56p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.7
• 件名:
  • NDLSH : 大豆
• 親書誌ID:
  • BB25850141