食がデザインする都市空間 Food shaping the city
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食がデザインする都市空間 = Food shaping the city
（Kyoto design lab library, 3）
昭和堂, 2019.3
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ショク ガ デザイン スル トシ クウカン
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執筆者: マニュエル・ヘルツほか
Description and Table of Contents
Description
人の暮らしの基礎となる食と住。日常では見えにくいこの２つの関係は、どうつながっているのだろうか。「食」とひととの関係が、街を形作る様子を現実の都市の中にたずねてみよう。
Table of Contents
- 第１部 食の循環（都市を形成する食物—バーゼル；京都の食と水の循環）
- 第２部 食の関係性（食から見る近世都市京都；近代トリノの食と空間—建築、都市から領域へ；都市からひろがるフードスケープ）
- 第３部 食と錦市場（錦市場の形成史；錦市場のブランド化；錦市場の現在）
- 第４部 食のデザイン（「食」のブランディング；錦食空間のデザイン）
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