世界は食でつながっている
著者
書誌事項
世界は食でつながっている
KADOKAWA, 2019.3
- タイトル別名
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You and I eat the same : on the counless ways food and cooking connect us to one another
You and I eat the same : on the coun[t]less ways food and cooking connect us to one another
You and I eat the same : on the countless ways food and cooking connect us to one another
- タイトル読み
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セカイ ワ ショク デ ツナガッテ イル
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注記
表紙の原タイトル(誤植): You and I eat the same : on the counless ways food and cooking connect us to one another
序文: レネ・レゼピ
裏表紙の「Dispatches」と背の「1」は原書のシリーズ名とシリーズ番号
内容説明・目次
内容説明
人々は、知らずに影響し合っている—食べることで。世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎。「アメリカ料理」とは何か？コーヒーがルワンダを救う？世界一のレストラン「ノーマ」のレネ・レゼピほかによる、食のエッセイ集。
目次
- 人間は、平たいパンで肉を巻く（アラリン・ボーモント）
- いろんなことは、フォークの持ち方で決まる（ウェンデル・スティーブンソン）
- メノナイト・チーズはメキシコのチーズ（マイケル・スナイダー）
- 行く先々でカレーは育つ（ベン・マーヴィス）
- あなたの火とわたしの火は、同じように燃える（アリエル・ジョンソン）
- フライドチキンは、共通の土台（オサイ・エンドリン）
- 一粒の実がすべてを支配する（ティエンロン・ホー）
- この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの（レネ・レゼピ）
- 木の葉が食べ物を湯気で包む（アラリン・ボーモント）
- 食べ物は世界の入り口（ビニ・プラダン；ヒーナ・パテル；イサベル・カヴディーリョ）
- 食べ物は変化する（トニー・タン）
- よい素材はじっとしていない（ジェムレ・ナーリン）
- 人類は、なんでも食べる（アラリン・ボーモント；マリッサ・ゲリー）
- 料理の違いが差異を生む（クリシュネンドゥ・レイ）
- 「エスニック」でないレストランなど存在しない（ポール・フリードマン）
- パクチーはどこにでも存在する（アラリン・ボーモント）
- 誰もが、よい物語を求めている（ルーク・ツァイ）
- 醤油は日本から持ち出してもいい（デイヴィッド・ジルバー）
- コーヒーは命を救う（アーサー・カルレトワ）
「BOOKデータベース」 より