世界のチーズ図鑑ミニ

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世界のチーズ図鑑ミニ

チーズプロフェッショナル協会監修

（マイナビ文庫, 094）

マイナビ出版, 2019.2

「世界のチーズ図鑑」(マイナビ 2015年刊)の改題、再編集

Description

国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつ、原料、製法、味わい、楽しみ方を紹介。

Table of Contents

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　チーズの基礎知識（そもそもチーズってなに？；チーズは世界中で愛されている；チーズの種類はいくつある？；チーズの分類法；チーズの種類１　フレッシュタイプ；合カビタイプ；ウォッシュタイプ；シェーヴル、ブルビタイプ；青カビタイプ；非加熱圧搾・加熱圧搾タイプ；パスタ・フィラータタイプ；プロセスチーズ）
食べてみたい世界のチーズ１７０種類（フランス；イタリア；大陸ヨーロッパ；北欧；英語圏；日本）

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