ビールの教科書

著者

• 青井, 博幸 アオイ, ヒロユキ

書誌事項

ビールの教科書

青井博幸 [著]

（講談社学術文庫, [2558]）

講談社, 2019.6

タイトル読み

ビール ノ キョウカショ

注記

原本は2003年に講談社より刊行

シリーズ番号はブックジャケットによる

内容説明・目次

内容説明

「ビールは人生に彩りを添える、偉大な発明である」。自ら工場を構えた経験を踏まえ、歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法など余すところなく解説。エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体、そして何より、おいしく飲むために大事なこと—。一度しかないビール人生を、悔いなく送るための必読書。

目次

• 第１章　ビールの歴史
• 第２章　ビールの造り方
• 第３章　ビールの原材料
• 第４章　ビールのスタイル
• 第５章　ビールの鑑定
• 第６章　日本のビール

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28345804
• ISBN:
  • 9784065159521
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 243p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.54
  • NDC9 : 588.54
  • NDC10 : 588.54
  • NDLC : DL687
• 件名:
  • BSH : ビール
  • NDLSH : ビール
• 親書誌ID:
  • BN00025051