やさしいフランスチーズの本
著者
書誌事項
やさしいフランスチーズの本
パイインターナショナル, 2019.2
- タイトル別名
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Fromage : une sélection du meilleur de nos régions
- タイトル読み
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ヤサシイ フランス チーズ ノ ホン
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内容説明・目次
内容説明
サン=ネクテール、ボーフォール、マンステール、モンドール、ロックフォール…。チーズ王国フランスを代表する絶品チーズ60種をセレクション。チーズの特徴をイラストで紹介する、絵本のようなチーズの入門書です。
目次
- 1 チーズの製法
- 2 ミルクがなければチーズは存在しない!
- 3 8タイプのチーズの特徴
- 4 チーズにも旬がある!
- 5 チーズの盛り合わせ:美しく盛るための秘訣
- 6 チーズのカッティング
- 7 私たちのチーズを守ろう!
- 8 チーズの友
- 9 チーズと修道士
- 10 パンとチーズは最高の組み合わせ!
- 11 世界のチーズ
「BOOKデータベース」 より