プチガトー・バイブル The bible of petit gateaux
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プチガトー・バイブル = The bible of petit gateaux
ナツメ社, 2018.12
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プチガトー・バイブル : 定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる
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プチガトー・バイブル = The bible of petit gateaux
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その他の著者: 井上佳哉, 藤本智美, 石井亮, 江森宏之, 上霜考二, 菅又亮輔, 捧雄介, 森大佑, 宇治田潤, 中山洋平
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 定番のプチガトー(フレジェ;サントノレ;シブースト;ミルフィーユ;ムラングシャンティキャラメル ほか)
- 2 主素材別プチガトー(ベリー、赤い果実;柑橘;トロピカル;栗;ナッツ、チョコレート ほか)
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