機能性スポーツフードの開発

著者

• 矢澤, 一良 ヤザワ, カズナガ

書誌事項

機能性スポーツフードの開発

矢澤一良監修

（CMCテクニカルライブラリー, 702 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2019.9

普及版

タイトル別名

Development of functional sports food

タイトル読み

キノウセイ スポーツ フード ノ カイハツ

注記

2013年刊の普及版

文献: 各章末, ほか

内容説明・目次

目次

• スポーツフードの開発動向
• 第１編　素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）
• 第２編　有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB28804355
• ISBN:
  • 9784781313801
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 214p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 780.19
  • NDC9 : 780.19
  • NDC10 : 780.19
• 件名:
  • BSH : スポーツ栄養学
  • BSH : 栄養補助食品
• 親書誌ID:
  • BA49949541