米旅・麺旅のベトナム

著者

書誌事項

米旅・麺旅のベトナム

木村聡著

弦書房, 2019.8

タイトル別名

米旅麺旅のベトナム

タイトル読み

コメタビ・メンタビ ノ ベトナム

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内容説明・目次

内容説明

もうひとつの瑞穂の国から。米と箸の国は懐しさと驚きにあふれていた。豊かな米食文化の国「ベトナム」を３０年にわたって食べ続けたノンフィクション。写真１６０点収録。米麺メニューは８０種を紹介。

目次

  • 第１章　熱帯にたなびく稲穂たち（白飯、喰ったか—コム・チャン（サパ）；桃源郷の酒—ズオ・ネップ・カム（ディエンビエンフー）　ほか）
  • 第２章　喜びも悲しみも米とともに（武骨な麺は忖度しない—フォー（ハノイ）；難民が愛した黒い麺—バイン・ダー（ハイフォン）　ほか）
  • 第３章　ベトナムご当地麺街道（一六皿の焼きそば—ミー・サオ（ハロン湾）；古都が持っている特別—ブン・ボー・フエ（フエ）　ほか）
  • 第４章　米と麺のワンダーランド（体臭と食欲がよどむ銀河鉄道—ミー・ゴイ（南北統一鉄道）；壺酒から飛び出したミスユニバース—ズオ・カン（バンメトート）　ほか）
  • 第５章　水田の恵みは国境を越えて（米が屋根でみのる豊穣—チャオ（カントー）；“南蛮”からやって来た麺—フーティユ（ソクチャン）　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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