つくってみよう加工食品

著者

• 仲尾, 玲子 ナカオ, レイコ
• 中川, 裕子 ナカガワ, ユウコ

書誌事項

つくってみよう加工食品

仲尾玲子, 中川裕子著

学文社, 2019.8

第7版

タイトル読み

ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン

内容説明・目次

目次

• １　穀類・芋類・豆類の加工
• ２　果実・野菜の加工
• ３　肉の加工
• ４　水産加工
• ５　乳類の加工
• ６　菓子類
• ７　卵の加工
• 資料

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB28937224
• ISBN:
  • 9784762029059
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 185p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : PC21
  • NDC10 : 588
• 件名:
  • NDLSH : 食品製造
  • BSH : 食品加工