精進料理考
著者
書誌事項
精進料理考
春秋社, 2019.8
- タイトル別名
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精進料理考
- タイトル読み
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ショウジン リョウリコウ
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注記
参考文献: 巻末p1-11
内容説明・目次
内容説明
曹洞宗の教える「食事」に関する心がまえと実践から、インド・中国・日本の「僧食」の歴史と内容まで詰まった、前代未聞の精進料理“大全”。
目次
- 第１部 禅の精進料理（仏道修行としての調理；三徳六味を備えた料理；甘味と香り；絆をもって道心となす；調理前・調理中・調理後の心構え；食材と向き合う；典座の職と仏道；仏道修行として食べる；食べてはいけないものがある；坐禅堂での食事作法（上）；坐禅堂での食事作法（下）；「いただきます」と「ごちそうさま」考）
- 第２部 インド・中国・日本の僧食（牛乳と仏教（上）；牛乳と仏教（中）；牛乳と仏教（下）；戒律にみる食事；インドと中国の僧食（上）—作法；インドと中国の僧食（下）—食べ物）
「BOOKデータベース」 より
