新潟清酒ものしりブック : 新潟清酒達人検定公式テキストブック
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新潟清酒ものしりブック : 新潟清酒達人検定公式テキストブック
新潟日報事業社, 2018.10
改訂第2版
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ニイガタ セイシュ モノシリ ブック : ニイガタ セイシュ タツジン ケンテイ コウシキ テキストブック
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Note
監修: 新潟清酒達人検定協会
その他の編者: 新潟県酒造組合, 新潟県醸造試験場, 新星会, 新潟清酒研究会
年表: p126-146
主要参考文献: p164-165
Description and Table of Contents
Description
新潟清酒達人検定とは、新潟の酒に関する蘊蓄を楽しむ検定です。
Table of Contents
- 第１章 新潟清酒をはぐくむ人と技と風土（気候；米 ほか）
- 第２章 新潟清酒ができるまで（原料米；醸造用水 ほか）
- 第３章 新潟清酒もの知り講座（酒造技術；清酒の分類 ほか）
- 第４章 新潟清酒の歴史（年表）
- 資料編（数字で見る新潟清酒；新潟清酒業界用語集 ほか）
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