The elements of dessert

著者

• Migoya, Francisco J.
• Culinary Institute of America
• Fink, Ben

書誌事項

The elements of dessert

Francisco Migoya, the Culinary Institute of America ; photography by Ben Fink

Wiley, c2012

• : cloth

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• The elements of dessert

  c2012.

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注記

Includes bibliographical references (p. 519) and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29142267
• ISBN:
  • 9780470891988
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, N.J.
• ページ数/冊数: vii, 536 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : TX773
  • DC23 : 641.8/6
• 件名:
  • LCSH : Desserts