Biogenic amines in food : analysis, occurrence and toxicity

著者

• Saad, Bahruddin
• Tofalo, Rosanna

書誌事項

Biogenic amines in food : analysis, occurrence and toxicity

edited by Bahruddin Saad and Rosanna Tofalo

（Food chemistry, function and analysis / editors: Gary Williamson, Alejandro G. Marangoni, Juliet A. Gerrard, 20）

Royal Society of Chemistry, c2020

• : print

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB29443842
• ISBN:
  • 9781788014366
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xiv, 329 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.001547042
• 件名:
  • LCSH : Biogenic amines
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Biogenic amines -- Health aspects
• 親書誌ID:
  • BB24962762