Food engineering handbook : food process engineering

著者

• Varzakas, Theodoros
• Tzia, Constantina

書誌事項

Food engineering handbook : food process engineering

edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC, c2015

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29504131
• ISBN:
  • 9781482261660
• LCCN: 2014039169
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xxii, 650 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Chemical processes
  • FREE : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh
• 親書誌ID:
  • BA88751307