Principles of food sanitation

著者

• Marriott, Norman G.
• Schilling, M. Wes
• Gravani, Robert B.

書誌事項

Principles of food sanitation

Norman G. Marriott, M. Wes Schilling, Robert B. Gravani

（Food science text series）

Springer, c2018

6th ed

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB29616485
• ISBN:
  • 9783319671642
• LCCN: 2017954307
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: xxx, 437 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP373.6
  • DC23 : 363.19/26
• 件名:
  • LCSH : Chemistry
  • LCSH : Food industry and trade -- Sanitation
  • LCSH : Food handling
• 親書誌ID:
  • BA8110994X