ジャガイモの大百科

著者

• 森, 元幸 モリ, モトユキ

書誌事項

ジャガイモの大百科

森元幸編

（まるごと探究!世界の作物）

農山漁村文化協会, 2020.1

タイトル読み

ジャガイモ ノ ダイヒャッカ

内容説明・目次

目次

• １　ジャガイモという作物（世界四大作物のひとつ—主食にも野菜にもなるイモ類の代表格；原産地はアンデス地方—野生種から栽培種へ　ほか）
• ２　ジャガイモの育ちと栽培技術（ジャガイモの育ち１—種イモの植え付けから萌芽へ；ジャガイモの育ち２—茎や葉の成長と開花・結実　ほか）
• ３　世界・日本のジャガイモ生産（南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産；ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産　ほか）
• ４　ジャガイモの調理と加工（ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法；デンプンや加工食品、工業製品まで—ジャガイモの多様な加工　ほか）
• ５　ジャガイモのいま、これから（世界のジャガイモ—生産・消費と貿易の動向；日本のジャガイモ—生産と消費の近現代　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29669302
• ISBN:
  • 9784540191558
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 56p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.8
  • NDC9 : 616.8
  • NDC10 : 616.8
• 件名:
  • BSH : ばれいしょ
  • NDLSH : 馬鈴薯
• 親書誌ID:
  • BB25850141