ジャガイモの大百科
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ジャガイモの大百科
（まるごと探究!世界の作物）
農山漁村文化協会, 2020.1
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ジャガイモ ノ ダイヒャッカ
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Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
615||Mar||029371310000630210
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ ジャガイモという作物（世界四大作物のひとつ—主食にも野菜にもなるイモ類の代表格；原産地はアンデス地方—野生種から栽培種へ ほか）
- ２ ジャガイモの育ちと栽培技術（ジャガイモの育ち１—種イモの植え付けから萌芽へ；ジャガイモの育ち２—茎や葉の成長と開花・結実 ほか）
- ３ 世界・日本のジャガイモ生産（南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産；ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産 ほか）
- ４ ジャガイモの調理と加工（ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法；デンプンや加工食品、工業製品まで—ジャガイモの多様な加工 ほか）
- ５ ジャガイモのいま、これから（世界のジャガイモ—生産・消費と貿易の動向；日本のジャガイモ—生産と消費の近現代 ほか）
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