「食べ物」香り百科事典

著者

• 日本香料協会 ニホン コウリョウ キョウカイ

書誌事項

「食べ物」香り百科事典

日本香料協会編集

朝倉書店, 2020.1

• 新装版

タイトル別名

食べ物香り百科事典

香り百科事典 : 食べ物

タイトル読み

タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン

注記

NCID:BA75611316(朝倉書店 , 2006.2)の新装版

引用文献: 項目末

内容説明・目次

内容説明

果物、野菜、山菜、キノコ類、海藻類、香辛料、ナッツ、魚介、畜肉、嗜好飲料、乳製品、アルコール類など約３５０の食材の香りをまとめた事典。

目次

• アオサ
• アオノリ
• アサツキ
• アサノミ
• アサフェチダ
• アサリ
• アジ
• アジョワン
• アズキ
• アスパラガス〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29679011
• ISBN:
  • 9784254252705
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 682p, 図版 [2] p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 辞典
  • BSH : 匂い
  • NDLSH : 食品化学 -- 辞書