戦国、まずい飯!
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戦国、まずい飯!
（インターナショナル新書, 048）
集英社インターナショナル , 集英社 (発売), 2020.2
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センゴク、マズイ メシ!
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参考文献・参考論文: p216-221
Description and Table of Contents
Description
生米を水に浸すよう指示した徳川家康、醤油が欲しいと言って叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之…。歴史小説家である著者が、さまざまな文献を渉猟し、戦国の食にまつわる面白エピソードを紹介。さらに文献に登場する料理を再現して実食する。果たしてその味は…。美味いのか？まずいのか？食を通して、当時の暮らしぶりを知り、戦国の世と先人たちに思いを馳せる。
Table of Contents
- 第１章 赤米—稲米として最悪のもの？
- 第２章 糠味噌汁—醤油は贅沢？叱られた井伊直政
- 第３章 芋がら縄—戦国時代のインスタントスープ
- 第４章 干し飯—最重要の保存食を腐らせた武将とは？
- 第５章 スギナ—はなはだ食べづらきもの、真田信之の述懐
- 第６章 粕取焼酎—ツボいっぱいに詰めてくれ！真田信繁の好物
- 第７章 牛肉—宣教師の陰謀か？みんな虜の牛肉料理
- 第８章 ほうとう—戦国時代の麺食の実態とは？
- 第９章 味噌—行軍中にできる謎の味噌の正体を追う
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