昆虫食文化事典
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昆虫食文化事典
八坂書房, 2020.7
新訂普及版
- タイトル読み
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コンチュウショク ブンカ ジテン
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注記
引用文献: p349-384
内容説明・目次
内容説明
第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。
目次
- 昆虫食のあゆみ
- 地域・民族の特徴的昆虫食
- 食用昆虫の採集
- 食用昆虫の養殖
- 昆虫の料理法
- 昆虫の味と栄養価
- 救荒食としての昆虫
- 食品混入昆虫
- 間接的昆虫食—飼料
- 薬用昆虫
- 昆虫食キャンペーン
- 食用昆虫の経済効果
- 宗教、儀式、習俗など
- 文芸作品にとりあげられた昆虫食
「BOOKデータベース」 より