イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
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書誌事項
イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
宝島社, 2020.4
- タイトル別名
-
寿司ネタ1年生 : イラスト図解
- タイトル読み
-
イラスト ズカイ スシネタ イチネンセイ : オスシヤサン ノ キソ チシキ ト タノシミカタ
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注記
索引あり
内容説明・目次
内容説明
すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる。おすし屋さんを楽しむためのネタ知識&心得集!
目次
- 第1章 おつまみ
- 第2章 江戸前ずし
- 第3章 白身
- 第4章 赤身
- 第5章 光りもの
- 第6章 煮もの
- 第7章 エビ・カニ
- 第8章 軍艦
「BOOKデータベース」 より