イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
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書誌事項
イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
宝島社, 2020.4
- タイトル別名
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寿司ネタ1年生 : イラスト図解
- タイトル読み
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イラスト ズカイ スシネタ イチネンセイ : オスシヤサン ノ キソ チシキ ト タノシミカタ
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索引あり
内容説明・目次
内容説明
すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる。おすし屋さんを楽しむためのネタ知識＆心得集！
目次
- 第１章 おつまみ
- 第２章 江戸前ずし
- 第３章 白身
- 第４章 赤身
- 第５章 光りもの
- 第６章 煮もの
- 第７章 エビ・カニ
- 第８章 軍艦
「BOOKデータベース」 より