基礎から学ぶ食品分析学

Author(s)

• 谷口, 亜樹子 タニグチ, アキコ
• 猪飼, 誉友 イカイ, ヨシトモ

Bibliographic Information

基礎から学ぶ食品分析学

谷口亜樹子編著 ; 猪飼誉友 [ほか] 共著

建帛社, 2020.8

Other Title

食品分析学 : 基礎から学ぶ

Title Transcription

キソ カラ マナブ ショクヒン ブンセキガク

Note

食品学の学習と並行して学べるように、分析する食品の成分がどのようなものであるか、食品化学の基礎知識を前置きとして説明し、その後で食品分析の原理及び分析法を解説する。演習問題、元素の周期表(2020)付き。

その他の共著者: 石井剛志, 風見真千子, 片山佳子ほか

Details

• NCID: BC02154590
• ISBN:
  • 9784767906720
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 166p, 図版 [1] 枚
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
  • NDC10 : 498.53
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • BSH : 食品化学
  • NDLSH : 食品化学