日本産魚料理大全
著者
書誌事項
日本産魚料理大全
緑書房, 2020.9
改訂新版
- タイトル別名
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魚料理大全 : 日本産
- タイトル読み
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ニホンサン サカナリョウリ タイゼン
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注記
監修: 瀬能宏
参考文献: p383
内容説明・目次
内容説明
魚介藻類５２１種写真総数５，２９３点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版！
目次
- 第１章 魚（マダイ；チダイ ほか）
- 第２章 イカ・タコ（アオリイカ；ケンサキイカ ほか）
- 第３章 貝、ホヤ、ナマコ（アサリなどの潮干狩りの貝；ダンベイキサゴなどの潮干狩りの貝 ほか）
- 第４章 エビ・カニ（アマエビ（ホッコクアカエビ）；イセエビ＆ウチワエビなど ほか）
- 第５章 海藻（テングサ；ハバノリ ほか）
「BOOKデータベース」 より
