ゼロから始めるシードル醸造所 : リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
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ゼロから始めるシードル醸造所 : リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
虹有社, 2020.9
- タイトル別名
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シードル醸造所 : ゼロから始める : リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
- タイトル読み
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ゼロ カラ ハジメル シードル ジョウゾウショ : リンゴ サンチ デ ヒロガル アラタ ナ ビジネス モデル
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内容説明・目次
内容説明
廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。
目次
- 第１章 日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か；シードル文化について ほか）
- 第２章 日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）；注目を集めるシードル専門醸造所 ほか）
- 第３章 シードルで起業する（シードル事業の魅力とは；密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル ほか）
- 第４章 リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い；共同経営プロジェクトの立ち上げ ほか）
- 第５章 これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」；止まらないシードルの人気 ほか）
「BOOKデータベース」 より