Traditional cuisine of the Ryukyu Islands : a history of health and healing

著者

• 高木, 凛 タカギ, リン
• 遠田, 和子 エンダ, カズコ
• Iwabuchi, Deborah

書誌事項

Traditional cuisine of the Ryukyu Islands : a history of health and healing

Takagi Rin ; translated by Enda Kazuko and Deborah Iwabuchi

（Japan library）

Japan Publishing Industry Foundation for Culture, 2020

1st English ed

タイトル別名

(英文版)大琉球料理帖

Dai Ryukyu ryori cho

注記

Originally published: Shinchosha, 2009

Bibliography: p. 140-141

内容説明・目次

目次

• １　Ｔｈｅ　Ｐｅｏｐｌｅ　ａｎｄ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｂｅｈｉｎｄ　Ｒｙｕｋｙｕ　Ｃｕｉｓｉｎｅ
• ２　Ｆｏｏｄｓｔｕｆｆｓ　Ｕｓｅｄ　ｉｎ　Ｒｙｕｋｙｕ　Ｃｕｉｓｉｎｅ（Ｇｒａｉｎｓ；Ｆｉｖｅ　Ｇｒａｉｎｓ　ａｎｄ　Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　Ｆｏｏｄｓ；Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ；Ｇｏｕｒｄｓ；Ｓｅａｗｅｅｄ；Ｍｏｓｓ；Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ；Ｆｉｓｈ；Ｃｏｏｋｅｄ　Ｆｏｏｄｓ；Ｓｅａｆｏｏｄ；Ｆｒｕｉｔｓ）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC02852611
• ISBN:
  • 9784866581316
• LCCN: 2020436098
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: jpn
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 144 p.
• 大きさ: 22 cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8199
  • LCC : TX724.5.J3
  • DC : 641.5952
• 件名:
  • LCSH : Cookery, Japanese
  • LCSH : Cooking, Japanese -- Ryukyu style
  • LCSH : Cooking -- Japan -- Okinawa-ken
• 親書誌ID:
  • BB18359110