浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ
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浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ
西日本出版社, 2020.10
- 秋冬編
- タイトル読み
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ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン : ヤサイ ノ シュン オ タノシム
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注記
銀杏、栗南瓜、百合根、青味大根、牛蒡、白菜…。浪速割烹喜川の創業者が、秋冬の日本野菜を自身が描いた画とともに紹介し、料理人として得た知識や思いを伝える。二行レシピも掲載。
内容説明・目次
内容説明
榧の実、皮茸、甘藷、菊芋、大阪水菜、和蘭陀三つ葉、蕪菁、河内蓮根…。二行レシピ掲載。
目次
- 秋の章（通草；石川早生子芋；板持海老芋；香茸 ほか）
- 冬の章（青慈姑；青味大根；大阪菊菜；大阪人参 ほか）
「BOOKデータベース」 より