アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした
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アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした
新泉社, 2020.11
- タイトル読み
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アジア ノ ダイドコロ ニ タツト スベテ ガ ユルサレル キ ガ シタ
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注記
料理研究家・コウケンテツが、“アジアの家族"と過ごした、ほんわかした日々の記憶を綴る。シンガポールチキンライスからマニアックな料理まで、51品のレシピも収録。『朝日新聞』ボンマルシェ連載を改題し、大幅加筆。
内容説明・目次
内容説明
“アジアの家族”と過ごしたほんわかした日々の記憶。コウケンテツ初の旅エッセイ＆レシピ５１。みんな大好きシンガポールチキンライスから現地でしか味わえないマニアックな料理まで。
目次
- 神バランス／ラオスにて—バゲットサンド
- 結果がすべてではない／台湾にて—飛魚の水煮
- 食感って大事だね〜ってお話／ブータンにて—鶏肉の唐辛子炒め
- プライドとスープと肉味噌／ラオスにて—北部限定肉味噌麺
- ＬＯＶＥナシレマ／マレーシアにて—ナシレマ
- 胡椒賛歌♪／カンボジアにて—青パパイヤと豚肉のスープ煮
- グリーンダイヤモンド／カンボジアにて—鶏肉の生胡椒炒め
- 酒と砂糖と自家製ラード／台湾にて—自家製ラード炒め
- 控えめに言っても世界一の唐揚げ／インドネシアにて—カラサン村の唐揚げ
- 酔いどれの癒やしスープ／韓国にて—大豆もやしのスープごはん〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より