中国人の食文化ガイド : 心と身体の免疫力を高める秘訣

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中国人の食文化ガイド : 心と身体の免疫力を高める秘訣

熊四智著 ; 山本美那子訳

日本僑報社, 2020.11

愛蔵版

Other Title

中国人の食文化ガイド : 心と身体の免疫力を高める秘訣

Title Transcription

チュウゴクジン ノ ショクブンカ ガイド : ココロ ト シンタイ ノ メンエキリョク オ タカメル ヒケツ

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Note

監訳: 日中翻訳学院

Description and Table of Contents

Description

「民は食を以て天と為す」中国人の「食」に対する人生哲学である。宴会の歴史、豆腐の起源、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など飲食にまつわるエピソードや成語が満載！健康、ビジネス、中国食文化研究に役に立つ集大成の一冊。

Table of Contents

  • 上篇　食をこよなく愛する民族（飲食哲学；飲食の楽しみ）
  • 中篇　自然を征服し、自然に適応する（自然を制服する過程；自然に適応する意識；科学の選択；飲食調理文化の蓄積；飲食風俗）
  • 下篇　調理芸術と創造者たち（調理芸術；民族的特色と技術的特色；創造者たちの足跡）

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