コロナ危機を生き残る飲食店の秘密 : チェーン店デザイン日本一の設計士が教える「ダサカッコイイ」の法則
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コロナ危機を生き残る飲食店の秘密 : チェーン店デザイン日本一の設計士が教える「ダサカッコイイ」の法則
扶桑社, 2020.10
- タイトル読み
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コロナ キキ オ イキノコル インショクテン ノ ヒミツ : チェーンテン デザイン ニホンイチ ノ セッケイシ ガ オシエル ダサカッコイイ ノ ホウソク
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内容説明・目次
内容説明
牛丼屋の看板がオレンジの理由、お持ち帰りを１秒でアピる３アイテム、「チラ見せ」萌え効果の活用術—集客のヒント満載。
目次
- 第１章 あの店はなぜコロナ禍で黒字になったのか？（飲食店廃業数が過去最大になった３つの理由；あの店がコロナ禍でも収益がアップしたワケ ほか）
- 第２章 なんとなく入りたくなる店の秘密（「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう；スタバはなぜ競合に強いのか？ ほか）
- 第３章 行列ができる店には「ダサカッコイイ」の法則がある（「ダサカッコイイ」の法則とは？；成長性や収益性は「店の顔」に出る ほか）
- 第４章 牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか？（空間デザインで作業効率も回転率も収益もアップ！；効率のいい動きはＣＡに学べ！ ほか）
- 第５章 ダザカッコよく生き残れ！（「ダサカッコイイ」が紡ぐ多様な未来；「おい、生ビール１０００円」も「店の顔」 ほか）
「BOOKデータベース」 より