ゲノム編集食品が変える食の未来 : advanced food
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ゲノム編集食品が変える食の未来 : advanced food
ウェッジ, 2020.11
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ゲノム ヘンシュウ ショクヒン ガ カエル ショク ノ ミライ : advanced food
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Note
ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
参考文献: p230-239
Description and Table of Contents
Description
気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
Table of Contents
- 序章 ポストコロナ時代のフードセキュリティ
- 第１章 誤解だらけのゲノム編集技術
- 第２章 ゲノム編集食品が食卓を変える
- 第３章 ゲノム編集の安全を守る制度
- 第４章 ポストコロナで進む食の技術革新
- 第５章 ゲノム編集をめぐるメディア・バイアス
- 第６章 「置いてきぼりの日本」にならないために
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