感動を生む菓子づくり : プティ・ガトー51のスタイル
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感動を生む菓子づくり : プティ・ガトー51のスタイル
旭屋出版, 2020.11
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カンドウ オ ウム カシズクリ : プティ ガトー 51 ノ スタイル
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eco田シュー、モンブラン、苺のティラミス…。「ロートンヌ」のオーナーパティシエ・神田広達が、時代とともに変化を重ねながら「現役」として活躍する51品のプティ・ガトーを紹介する。レシピも収録。
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 火（ｅｃｏ田シュー；サンマルク ほか）
- 土（マメーリ；トライアンフ ほか）
- 風（さくら；モコ ほか）
- 水（アンジュ；サバラン ほか）
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