焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新
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焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新
（静岡産業大学オオバケBOOKS）
静岡新聞社, 2020.11
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Yaizu katsuobushi story
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ヤイズ カツオブシ モノガタリ : チイキ サンギョウ ノ デントウ ト カクシン
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Note
主要参考文献: p218-219
Description and Table of Contents
Description
そして、漁村は水産都市になった。漁師、職人、仲買人…支え合い努力を重ね時代の荒波に挑んだ仕事人たちがいた。その幾筋もの軌跡に業界の未来をひらくヒントが浮かぶ。
Table of Contents
- 第１章 カツオと日本人
- 第２章 世界語となったＵＭＡＭＩとＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩ
- 第３章 鰹節誕生のなぞ
- 第４章 カツオと鰹節のまち
- 第５章 カツオ釣りの現場
- 第６章 戦争と焼津水産業
- 第７章 焼津漁業の再出発
- 第８章 世界とつながるカツオ産業
- 終章 グローバル化の波の中で
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