雑煮365日 : お椀ひとつで一汁一菜
著者
書誌事項
雑煮365日 : お椀ひとつで一汁一菜
NHK出版, 2020.11
- タイトル読み
-
ゾウニ 365ニチ : オワン ヒトツ デ イチジュウ イッサイ
大学図書館所蔵 件 / 全15件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
NHK「あさイチ」でおなじみの松本栄文が贈る春夏秋冬の雑煮レシピ。味つけは味噌だった/菜鶏雑煮のはじまり/京都の雑煮に芋が入るわけ/京都・秦家の雑煮と正月支度/丸小餅から伸し餅へ/そして全国で多彩な雑煮が生まれた…「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムも収録。
目次
- 第1章 雑煮春夏秋冬(春の雑煮(納豆あおさ;若竹 ほか);夏の雑煮(ほやときゅうりの冷製;焼きピーマン ほか);秋の雑煮(みぞれいくら;丸なすのごまみそ ほか);冬の雑煮(塩鯖と白ねぎ;豚汁 ほか);365日の雑煮暦)
- 第2章 そもそも、雑煮とは?(雑煮の原点は魔王の五臓をかたどったあわび雑煮;雑煮は正月に限らず酒宴の肴でもある ほか)
- 日本各地に伝わる伝統雑煮、郷土の味
「BOOKデータベース」 より