野菜をまいにち食べて健康になる
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書誌事項
野菜をまいにち食べて健康になる
キクロス出版 , 星雲社 (発売), 2020.11
- タイトル読み
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ヤサイ オ マイニチ タベテ ケンコウ ニ ナル
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注記
野菜が有する栄養性や健康機能性について、やさしく解説。さらに、それを日本のみならず、世界の人々に広めている「野菜ソムリエ」の活躍も紹介します。野菜のチカラを確認できる本。
文献: p179
協力: 萬谷利久子
内容説明・目次
目次
- 第１章 野菜好きの野菜知らず（大きく変わった日本の食生活；作り手によって変わる野菜の味 ほか）
- 第２章 野菜ソムリエ（野菜ソムリエとは；日本野菜ソムリエ協会誕生の道のり ほか）
- 第３章 野菜をまいにち食べて健康になる（栄養豊富な野菜たち；全国各地に伝わる伝統野菜）
- 第４章 野菜を上手に活かす（野菜嫌いはいつまで続く？；調理法によっても変わる野菜の栄養価 ほか）
「BOOKデータベース」 より