アミノ酸科学の最前線 : 基礎研究を活かした応用戦略
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アミノ酸科学の最前線 : 基礎研究を活かした応用戦略
（CMCテクニカルライブラリー, 749 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2020.12
普及版
- タイトル別名
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New frontiers on amino acid science : strategy for innovative applications with recent research outcomes
- タイトル読み
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アミノサン カガク ノ サイゼンセン : キソ ケンキュウ オ イカシタ オウヨウ センリャク
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注記
2014年刊の普及版
文献: 各論文末
内容説明・目次
目次
- 第１章 アミノ酸の科学
- 第２章 アミノ酸の栄養生理学
- 第３章 アミノ酸と食糧生産
- 第４章 ライフスタイルとアミノ酸
- 第５章 病態とアミノ酸
- 第６章 注目のアミノ酸とその応用
「BOOKデータベース」 より