フードジャーニー : 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった
著者
書誌事項
フードジャーニー : 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった
（handkerchief books）
サンダーアールラボ , サンクチュアリ出版 (発売), 2020.12
- タイトル別名
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Food journey : living is to eat. journey to eat. journey is to love.
フードジャーニー : 食べて生きて旅をして私たちは日本人になった
- タイトル読み
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フード ジャーニー : タベテ イキテ タビ オ シテ ワタクシタチ ワ ニホンジン ニ ナッタ
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注記
風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。
参考資料: p290-300
内容説明・目次
内容説明
ミトコンドリア→「内膜・外膜」→細胞→「細胞膜」→器官→「粘膜」→「皮膚」→身体→「間合い」→社会→「境界」→国・地域→「国境」→地球。世界はひとつ、ミクロとマクロを結ぶこれまでになかった歴史物語。
目次
- １ 食べるために生きてきた
- ２ 植物と再会した人たち
- ３ 和と太陽の国
- ４ 聖なるコメの話
- ５ 肉の文化、大豆の文化
- ６ 発酵する世界へ
「BOOKデータベース」 より