阿闍梨さまの料理番 : もっと知りたい精進料理
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阿闍梨さまの料理番 : もっと知りたい精進料理
春秋社, 2020.12
- タイトル読み
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アジャリサマ ノ リョウリバン : モット シリタイ ショウジン リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。
目次
- １ お米に感謝する
- ２ 音まで味わう多彩な麺類
- ３ 野菜の旨味を知る
- ４ 根菜の恩恵にあずかる
- ５ 不可欠な大豆の滋養
- ６ 先人の知恵、保存食品
- ７ 精進料理の大革命
「BOOKデータベース」 より