朝日文左衛門の食卓

Author(s)

• 大下, 武 オオシタ, タケシ

Bibliographic Information

朝日文左衛門の食卓

大下武著

ゆいぽおと , KTC中央出版(発売), 2021.1

Title Transcription

アサヒ ブンザエモン ノ ショクタク

Note

100石取城代組同心が食べていたものとは-。江戸時代、男たちは日常的に会食で情報交換をしていた。300回にわたり料理の記述がある朝日文左衛門の日記「鸚鵡籠中記」から、江戸の会食文化を解明する。

文献: p250〜254

Description and Table of Contents

Description

『鸚鵡籠中記』にみる江戸の「会食文化」。１００石取城代組同心が食べていたもの。

Table of Contents

• 第１章　「食いしん坊」入門（食卓と食膳；はじめての外食は「秋刀魚（サンマ）」；嶋細魚（シマサヨリ）とは秋刀魚（サンマ）のこと　ほか）
• 第２章　文左衛門の正月料理（元禄六年（一六九三）年正月九日の料理；会席料理；鱈（タラ）汁　ほか）
• 第３章　文左衛門の結婚式と披露宴の料理（結婚前後の話；結婚当日の話；披露宴の料理　ほか）

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Details

• NCID: BC04855348
• ISBN:
  • 9784877584917
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 名古屋,東京
• Pages/Volumes: 254p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8155
  • NDC10 : 383.8155
  • NDLC : GD51
  • NDC10 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 朝日, 重章
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(日本) -- 歴史
  • BSH : 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
  • BSH : 鸚鵡籠中記
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
  • NDLSH : 鸚鵡籠中記
  • NDLSH : 朝日, 重章(1674-1718)