グリケーションの制御とメイラード反応の利用

著者

• 有原, 圭三 アリハラ, ケイゾウ

書誌事項

グリケーションの制御とメイラード反応の利用

有原圭三監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2020.12

タイトル別名

High technology information

Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction

タイトル読み

グリケーション ノ セイギョ ト メイラード ハンノウ ノ リヨウ

注記

「T1165」 と背にあり

文献: 各章末

• NII書誌ID(NCID): BC04932507
• ISBN:
  • 9784781315645
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 379p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : SC81
  • NDC10 : 491.4
• 件名:
  • NDLSH : 生化学
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BB06991849