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食品シリーズ
シーエムシー出版
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ショクヒン シリーズ
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1
- おいしさを創るフードテックの新展開
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都甲潔, 小柳道啓監修
シーエムシー出版 2024.7 食品シリーズ
Available at 11 libraries
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2
- 食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感
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松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修
シーエムシー出版 2024.3 食品シリーズ
Available at 6 libraries
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3
- カロテノイドの科学 : 基礎, 研究の新展開, 生理活性
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高市真一監修
シーエムシー出版 2024.3 食品シリーズ
Available at 4 libraries
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4
- 食品ロス削減と食品廃棄物資源化の技術
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牛久保明邦監修
シーエムシー出版 2023.2 食品シリーズ
Available at 11 libraries
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5
- 食品ハイドロコロイドの最新動向
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松川真吾監修
シーエムシー出版 2023.1 食品シリーズ
Available at 3 libraries
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6
- おいしさの科学とフードテック最前線
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都甲潔監修
シーエムシー出版 2022.8 食品シリーズ
Available at 24 libraries
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7
- 発酵・醸造食品の最前線
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北本勝ひこ監修
シーエムシー出版 2022.3 食品シリーズ
2
Available at 18 libraries
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8
- 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発
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森山達哉, 穐山浩監修
シーエムシー出版 2021.11 普及版 食品シリーズ
Available at 19 libraries
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9
- きのこの生物活性と応用展開
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河岸洋和監修
シーエムシー出版 2021.10 食品シリーズ
Available at 24 libraries
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10
- 発酵・醸造食品の最前線
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北本勝ひこ監修
シーエムシー出版 2021.10 普及版 食品シリーズ
Available at 13 libraries
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11
- フードテックの最新動向
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シーエムシー出版 2021.7 食品シリーズ
Available at 25 libraries
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12
- 食品分野における微生物制御技術の最前線
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川崎晋監修
シーエムシー出版 2021.8 普及版 食品シリーズ
Available at 28 libraries
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13
- 花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発
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今井伸二郎監修
シーエムシー出版 2021.7 食品シリーズ
Available at 25 libraries
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14
- 乳酸菌の機能と産業利用
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木下英樹, 井越敬司監修
シーエムシー出版 2021.3 食品シリーズ
Available at 25 libraries
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15
- グリケーションの制御とメイラード反応の利用
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有原圭三監修
シーエムシー出版 2020.12 食品シリーズ
Available at 19 libraries
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16
- スパイス・ハーブの機能と応用
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森川敏生監修
シーエムシー出版 2020.10 食品シリーズ
Available at 28 libraries
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17
- 運動機能・認知機能改善食品の開発
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西川正純監修
シーエムシー出版 2020.5 食品シリーズ
Available at 23 libraries
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18
- 抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発
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井上和生, 山崎英恵監修
シーエムシー出版 2020.4 食品シリーズ
Available at 23 libraries
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19
- 茶ポリフェノールの生理機能と応用展開
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立花宏文監修
シーエムシー出版 2019.9 食品シリーズ
Available at 37 libraries
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20
- 食品・バイオにおける最新の酵素応用 = The status quo in enzyme application to food science and biotechnology
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井上國世監修
シーエムシー出版 2019.7 食品シリーズ
Available at 30 libraries
