料理と利他

Author(s)

• 土井, 善晴 ドイ, ヨシハル
• 中島, 岳志 ナカジマ, タケシ

Bibliographic Information

料理と利他

土井善晴, 中島岳志著

（MSLive!Books）

ミシマ社, 2020.12

Title Transcription

リョウリ ト リタ

Description and Table of Contents

Description

ポテトサラダ、小芋の煮転がし・含め煮づくりを実践！ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を完全再現！

Table of Contents

• 第１回　料理から考えるコロナ時代の生き方（土井さんを通すと「おもしろくなる」現象；ステイホームでわかったこと；「ゆっくり」もええもの；環境問題も「まな板」から；「つくる」は「自然・地球」と「食べる」のあいだにある　ほか）
• 第２回　自然に沿う料理（今ここにあるひとつの料理にもちゃんとわけがある；人の暮らしのなかから美しいものができてくる；人間の条件の土台になっているのは、地球と労働；和食の「和える」と「混ぜる」は違う；器に盛ったときにいちばんおいしい状況をつくる　ほか）

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Details

• NCID: BC04977753
• ISBN:
  • 9784909394453
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 163p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
  • NDC10 : 596.04
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BC05088266