Traditional foods : history, preparation, processing and safety

著者

• Al-Khusaibi, Mohammed
• Al-Habsi, Nasser
• Rahman, Shafiur

書誌事項

Traditional foods : history, preparation, processing and safety

Mohammed Al-Khusaibi, Nasser Al-Habsi, Mohammad Shafiur Rahman, editors

（Food engineering series）

Springer, c2019

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC05411736
• ISBN:
  • 9783030246228
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: xvi, 302 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX357
  • DC23 : 641.3
• 件名:
  • LCSH : Food
• 親書誌ID:
  • BA88972612