石井好子のヨーロッパ家庭料理

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石井好子のヨーロッパ家庭料理

石井好子著

河出書房新社, 2021.2

  • : 新装版

タイトル読み

イシイ ヨシコ ノ ヨーロッパ カテイ リョウリ

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注記

料理エッセイの第一人者であり、歌手として世界中を飛びまわった著者が、ヨーロッパ各地の家々を訪ね、家庭の味、食卓の風景を取材した、料理指南書にして第一級の食紀行。レシピのほか、堀井和子、平松洋子の解説も収録。

内容説明・目次

内容説明

ヨーロッパ各地の家々を訪ね、レストランでは味わえない家庭の味、食卓の風景を取材した、料理指南書にして第一級の食紀行。フランス・パリの働く女性ロベルタとリレットの東洋風サラダ、なしとバナナのタルト、クルジェット・オ・グラタン/スペイン・カーノさんのにんにくスープ、たらのトマト煮込み/オーストリア・アーミング家のノッケルスープとウィーン風グラーシュ/デンマーク・オウル家のクリスマス料理/イギリス・ビーチ家のアフタヌーンティー…お国柄、個性溢れる料理の数々。読んで愉しい、作っておいしいレシピが満載!没後10年1970年代の幻の料理本、復刊新装版。堀井和子さん、平松洋子さんの解説エッセイを巻末に収録。

目次

  • フランス(食べ物の話ですべてが始まる国—フランス)
  • 南フランス・イタリア・スペイン・ポルトガル(すばらしい風景、おいしい海の幸の—南フランス;暖かい人情、ふりそそぐ太陽、そして豊富な食べ物の国—イタリア ほか)
  • ドイツ・オーストリア・スイス(ハウゼ楽団の思い出とともにある国—西ドイツ;私の長年あこがれた音楽の都—オーストリア・ウィーン ほか)
  • ベルギー・オランダ・デンマーク・スウェーデン・ノルウェー(首都ブラッセルはパリに似た街—ベルギー;北のヴェニスといわれる水の都—オランダ ほか)
  • イギリス(田舎や裏街にむしろおいしいものがある—イギリス)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BC05814732
  • ISBN
    • 9784309288673
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    194p
  • 大きさ
    25cm
  • 分類
  • 件名
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