コーヒー
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コーヒー
（知りたい食べたい熱帯の作物）
農山漁村文化協会, 2021.2
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コーヒー
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コーヒー豆のもとになる、熱帯の作物コーヒー。どんなふうに育つのか、どのように生産されているのか。世界とのつながりや、味のひみつなど、あまり知られていないコーヒーの素顔を、たくさんの写真やイラストと共に紹介する。
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 自分で育てたコーヒーの味
- 赤い実を食べたり踊りだす！
- これが、コーヒーノキの木だ！
- ブルマン、モカ、キリマンってなんのちがい？
- ヒトと出会って世界へ
- 儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた
- 植民地から世界へ、現代へ
- 江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ
- コーヒーの一生と栽培ごよみ
- 豆じゃない！タネをまこう！
- 発芽も成長も、マイペース
- 花が咲いた！実になった！
- さぁ、収穫だ。果肉を食べてみよう
- 水洗い、天日干し、コーヒー豆！
- フライパンで炒ってみよう
- コーヒーの科学、豆のひき方、いれ方
- ミルクや砂糖、スパイスを入れて飲む
- 香りを生かしたスイーツをつくってみよう！
- コーヒーを味わいながら世界の話をしよう
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