Rheology of semisolid foods

著者

• Joyner, Helen S.

書誌事項

Rheology of semisolid foods

Helen S. Joyner, editor

（Food engineering series）

Springer, c2019

• : pbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC05930529
• ISBN:
  • 9783030271367
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: ix, 413 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • LCC : TP372.5
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Rheology
• 親書誌ID:
  • BA2972242X