給食の運営管理実習テキスト

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給食の運営管理実習テキスト

石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著

第一出版, 2021.3

第8版

Title Transcription

キュウショク ノ ウンエイ カンリ ジッシュウ テキスト

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 学校給食の運営・管理実習要項（目標；実習の進め方；実習単位の認定と評価；役割分担；調理・供食実習時間配分　ほか）
  • 学校給食管理実習計画（実習日程；グループ分担表；実習計画の進め方；食事計画；栄養計画　ほか）

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Details

  • NCID
    BC06206506
  • ISBN
    • 9784804114323
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    77p
  • Size
    30cm
  • Classification
  • Subject Headings
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