Eating Korean in America : gastronomic ethnography of authenticity

著者

• Ryang, Sonia

書誌事項

Eating Korean in America : gastronomic ethnography of authenticity

Sonia Ryang

（Food in Asia and the Pacific）

University of Hawaiʻi Press, 2016, c2015

• : pbk

注記

Includes bibliographical references (p. 121-132) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC06308969
• ISBN:
  • 9780824853433
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Honolulu
• ページ数/冊数: xi, 138 p., [8] p. of plates
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • DC23 : 641.59519
• 件名:
  • LCSH : Cooking, Korean
  • LCSH : Koreans -- United States -- Social life and customs
  • LCSH : Food habits -- United States -- History
• 親書誌ID:
  • BB16369044