新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生
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新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生
医歯薬出版, 2021.3
- 2021年版
- タイトル別名
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Food hygiene : food and health, food and hygiene
Shin shokuhin eiseigaku yosetsu : tabemono to kenko・shokuhin to eisei
新食品衛生学要説 : 食べ物と健康食品と衛生
- タイトル読み
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シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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注記
その他のタイトルは標題紙裏による
奥付の責任表示: 廣末トシ子, 安達修一編著
奥付には「第14版」の表示もあり
内容説明・目次
目次
- 序論
- 食品衛生行政
- 食品衛生関連法規
- 食品と微生物
- 食品の変質と防止
- 食中毒
- 有害物質による食品汚染
- 食品添加物
- 食品の器具・容器包装
- 台所用洗浄剤
- 食品衛生対策
- 食品の安全性
- 農産・畜産・水産食品の衛生
「BOOKデータベース」 より